相关调查：《关于餐厅、酒店酒水的调查》点击参加

晚报记者 冯兰蔺 实习生 赵晶 报道

    一罐330毫升的可口可乐，到底卖多少钱？在本市大部分超市、便利店，它的价格在2.5元左右，但是一进酒店、餐厅，就飙升一倍、两倍、甚至五六倍。近日，晚报记者抽样调查内环、中环、外环餐厅内一罐可乐的价格，结果显示，内环的一罐可乐比同地段超市高出6倍，中环、外环则高出3倍左右。

    餐饮行业协会秘书长段福根表示，餐饮行业定价完全属于市场行为，政府、协会没有规定其上调上限额度。但这种“市场行为”是否考虑到食客的感受呢？昨天，“第一调查”网针对382名受访者的调查显示，83.9%的受访者认为目前餐厅的酒水价格偏贵。

【案例】 3听可乐喝掉了两个菜

    沈小姐和两位朋友在长寿路附近的一家餐厅用餐，共点了一大荤、一小荤、两个素菜，3听可乐，共花费90多元，其中3听可乐就占20元左右，两个素菜加起来也才20元左右，3听可乐喝掉了两个菜。沈小姐说：“平时我们出来吃饭一般都不点饮料，少喝几杯饮料可以多吃个菜。 ”

    家住浦东耀华路的周先生喜欢去川菜馆，最近他发现，外面一听2元多的可乐，餐馆要卖到10元左右，超市卖五六元的啤酒，要卖到15、16元以上。他说：“有些餐馆会用较低的菜品价，吸引顾客，但是仔细一看，饮料的价格都快赶上菜的价格了，一听可乐10元左右，一个素菜也就二三十元。 ”

    在一些比较高档的酒店，可乐的价格更高。家住金山的赵小姐平时会去一些比较上档次的酒店应酬，她注意了一下，一听可乐（330ml）的价格基本在15元左右，苹果醋、酸奶之类在18元一罐左右。

【调查】内环餐厅可乐价格比超市高多倍

    记者走访了分别位于内环、中环、外环的南京路步行街、大悦城、大宁国际广场、仲盛广场等餐厅、酒店共12家，记录其可乐的价格。

    在南京路步行街的超市，听装可口可乐售价为2.5元/听，瓶装可口可乐4元/瓶，百事可乐专营店，杯装可乐2.5元/杯，瓶装4元/瓶，内环4家酒店可口可乐、百事可乐的均价为11.5元/听（330ml），是超市平均售价的4.6倍左右。

    在闸北大宁国际附近超市，可口可乐宝宝装（300ml）售价为2元，瓶装可乐售价为3.5元。中环4家酒店可口可乐、百事可乐的均价为7.13元/听（330ml），约是超市平均售价的3.2倍左右。

    闵行莘庄附近的喜士多便利店300ml“宝宝装”可口可乐售价为2元，500ml百事可乐售价3.3元，2升百事可乐售价6.5元。外环4家酒店可口可乐、百事可乐的均价为8元/听（330ml），是超市平均售价的3.6倍左右。

地理位置 餐厅/酒店  价格（元） 容量（ml）

内环     悦来大酒店 8          330

         老上海餐厅 12         330

         俏江南     18         330

         上海老弄堂 8          330

中环     小绍兴酒家 6.5        330

         老正兴菜馆 8          330

         新雅粤菜馆 6          330

         朝代潮菜馆 8          330

外环     采蝶轩酒家 10         330

         望湘园     8          330

         山间堂     8          330

         余记小菜   6          330

    （数据来源于上述餐厅11月6日的菜单）

1听可乐=1盘素菜，4听可乐=1盘荤菜

    记者抽查了几家餐厅发现，平时三四个朋友小聚，每人点一听可乐，就可能把一盘菜给喝没了，更别说果汁、啤酒等饮料、酒水。

    在长寿路附近的五德鸡，主要以面食、点心为主，最便宜的素菜在6元至8元左右，但是一听可乐的价格却高达7元，相当于一个素菜。

    荤菜价格相对较高，一般在40、50元左右，以一听可乐7元来算，4、5听也可抵得上一个荤菜，而啤酒的均价在15元左右，如果男性朋友喝点啤酒，那么3瓶啤酒下肚，足以喝掉一个荤菜。

餐厅名称   菜名       价格      可乐价格  约等于几听可乐

                      （元/例） （元/听）

五德鸡     凉拌海带丝  6         7          1

           手撕包菜   16         7          2

洋葱餐厅   蜜汁叉烧   38         10         4

           盐鸡       40         10         4

潮州茶餐厅 花蟹粥     88         6          14

           玉米烙     28         6          4

黑土印象   炖卿鱼     48         8          6

           小鸡炖蘑菇 68         8          8

（数据来源于上述餐厅11月7日的菜单）

数据： 83.9%受访者认为酒水价格贵

    昨天，“第一调查”针对382名受访者做了一份关于酒水价格的网络快调。结果显示，占总数48.7%的受访者选择在餐厅用餐时觉得酒水、饮料价格“比较贵”，35.2%的受访者认为“非常贵”，认为“比较便宜”和“非常便宜”的受访者占5%和3.6%，其余7.5%认为“一般”。

    19.4%的受访者在餐厅用餐时，酒水占总费用的一成以内；酒水支出占总费用一成至两成的受访者有28%，占总费用两成至三成的有26.1%，占三成至四成的有16.5%，其余10%选择占四成以上。

    在涉及餐厅、酒店酒水定价是否合理的问题上，占总数41.4%的受访者认为“比较不合理”，认为“非常不合理”的有19.1%，其余认为“非常合理”、“比较合理”、“一般”的分别为7.1%、12%、20.4%。

行业协会：酒水定价系“市场行为”

    据上海餐饮行业协会秘书长段福根介绍，餐饮行业是最早进入市场经济的，定价完全是市场行为，政府和协会不干预其定价范围。他说：“这个需要企业和消费者自行调节，如果消费者无法承受它的定价，那么企业会自行降低价格。 ”

    段福根表示，一般价格比较高的酒水，定价在正常销售价上翻1倍左右。之所以不同企业酒水价格不一样，因为酒店提供的服务，如场地、服务员、酒杯等等都是不一样的，“用3000万元豪华装修的酒店，酒水价格自然比50万元装修的饭店高很多，否则成本怎么回收呢？ ”

    目前，从政府层面对价格的要求来看，只有物价局要求酒店、餐厅要明码标价、质价相符，在今后一段时间内，也不会对酒店的定价做过多干预。

政协委员： 警惕背后的“诱导消费”

    市政协委员、上海市联合律师事务所合伙人江宪表示：“餐厅饮料翻3-6倍，并不违法。因为现在是市场经济，只有事关国计民生的，如油价、粮价等政府会有一些核价机制，但是像餐饮行业完全属于市场行为，政府不干预。 ”

    “诱导消费”和不执行明码标价的，是违反法律的。所谓“诱导消费”就是服务员说：“先生需要一壶茶吗？ ”但是他并不告知消费者这个是要收费的。所谓不明码标价，就如，餐桌上的小毛巾，餐厅事先并不告知这是要收费的，在结账时，消费者却需要买单。

    “诱导消费”侵害的是消费者的知情权，法律规定，消费者有权知道商品的价格和信息。构成侵害知情权的，消费者有权要求退还款项，在有些情况下甚至可以退一赔一。 “但如果消费者已经喝了，很多时候只能吃哑巴亏。 ”江宪说。

记者手记

谁剥夺了食客的选择权

    这是一个看似老生常谈的话题――餐厅酒水费太贵了。抱怨一直有，可谁也没仔细算过，到底有多贵？

    现在经过实地抽样，答案明确了：以一罐330毫升的可乐为例，一进餐厅可谓鱼跃龙门，身价翻倍是最起码的。以至于在采访中，不少食客大呼，喝几罐饮料，就相当于点一个大菜。

    为什么会翻倍？

    这一点，酒店不用对食客解释——都在菜单上，爱点不点。问题是，如果不喝饮料，食客们还有其他选择吗？请客吃饭喝白开水，太没腔调了。如果自带饮料，不少店家声称“谢绝”。

    所以，食客们看似拥有的选择权，实际被剥夺了。

    为什么翻倍？

    这一点，餐饮协会说得很明白——市场行为，自己和政府不会干预。问题是，餐厅服务的是食客，如果食客觉得可乐贵了，餐厅是否应该有所反思，餐饮协会是否可以出个提醒，给些倡议。

    别老拿“市场行为”说事儿，即使是“市场行为”，也需要讲究“道德底线”。

    别忘了，一罐可乐最终是为了让消费者 “可乐”，消费者乐了，餐厅才乐了，协会和政府才能乐。

本文转载自《新闻晚报》电子版 http://newspaper.jfdaily.com/xwwb/html/2011-11/08/content_689984.htm